طرز تهیه پنیر با شیر خشک

پنیر کوتیج یک غذای خوشمزه و مقوی است که مردم سراسر دنیا از آن لذت می برند. از شیری که کشک شده و صاف شده تهیه می شود. پنیر کوتاژ منبع خوبی از پروتئین، کلسیم و سایر مواد مغذی است. همچنین یک غذای کم چرب است و برای افرادی که مراقب وزن خود هستند گزینه ای سالم است.

به طور سنتی، پنیر کوتیج از شیر تازه تهیه می شود. با این حال، می توان آن را از شیر خشک نیز تهیه کرد. شیرخشک نوعی شیر  است که آب آن کم شده است. این یک روش مناسب و مقرون به صرفه برای نگهداری شیر است و می توان از آن برای تهیه انواع غذاها از جمله پنیر استفاده کرد.

تهیه پنیر با شیر خشک یک فرآیند ساده است. تنها چیزی که نیاز دارید شیر خشک، آب و اسیدی کننده است. اسیدی کننده به منسجم شدن شیر و ایجاد بافت دلخواه برای پنیر کمک می کند.

مواد لازم برای طرز تهیه پنیر با شیر خشک

برای تهیه پنیر با شیر خشک به مواد زیر نیاز دارید:

* 1 فنجان شیرخشک
* 2 فنجان آب
* 1 قاشق غذاخوری آب لیمو یا سرکه

 دستورالعمل ها برای طرز تهیه پنیر با شیر خشک

1. در یک کاسه بزرگ، شیر خشک و آب را با هم مخلوط کنید.
2. هم بزنید تا شیرخشک کاملا حل شود.
3. آب لیمو یا سرکه را اضافه کنید و هم بزنید تا شیر منسجم شود.
4. شیر دلمه شده را از طریق یک صافی با پارچه پنیر صاف کنید.
5. شیر دلمه شده را زیر آب سرد بشویید تا آب شفاف شود.
6. پارچه پنیر را دور بریزید و شیر دلمه را در ظرفی بریزید.
7. در ظرف را ببندید و حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهید.
8. پنیر دلمه اکنون آماده خوردن است. می توانید میوه، آجیل یا عسل را به سلیقه اضافه کنید.

نکات لازم

* برای بافت نرم تر، به جای شیر بدون چربی از شیر کامل استفاده کنید.
* برای سفت شدن بافت، اجازه دهید پنیر برای مدت طولانی تری آبکش شود.
* می توانید طعم های دیگری مانند عصاره وانیل، دارچین یا جوز هندی را به پنیر دلمه اضافه کنید.
* پنیر دلمه را در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.

فواید استفاده از شیر خشک برای تهیه پنیر

استفاده از شیر خشک برای تهیه پنیر کوتیج فواید زیادی دارد. شیر خشک یک روش مناسب و مقرون به صرفه برای نگهداری شیر است. همچنین منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است. علاوه بر این، از شیر خشک می توان برای تهیه انواع غذاها از جمله پنیر استفاده کرد.

مضرات استفاده از شیر خشک برای تهیه پنیر

استفاده از شیر خشک برای تهیه پنیر لپه دارای اشکالاتی است. شیر خشک ممکن است طعمی مشابه شیر تازه نداشته باشد. علاوه بر این، شیر خشک ممکن است به نرمی شیر تازه ذوب نشود.

 به طور کلی، شیر خشک جایگزین خوبی برای شیر تازه برای تهیه پنیر است. راحت، مقرون به صرفه و منبع خوبی از پروتئین و کلسیم است. با این حال، توجه به این نکته مهم است که شیر خشک ممکن است طعمی مشابه شیر تازه نداشته باشد و به نرمی ذوب نشود.

در اینجا چند نکته اضافی برای تهیه پنیر با شیر خشک وجود دارد:

* از شیر خشک با کیفیت بالا استفاده کنید.
* قبل از افزودن مواد دیگر مطمئن شوید که شیر خشک کاملا حل شده است.
* مقدار آبلیمو یا سرکه را تنظیم کنید تا اسیدیته مورد نظر به دست آید.
* طعم های دیگری مانند عصاره وانیل، دارچین یا جوز هندی را به پنیر دلمه اضافه کنید.
* پنیر دلمه را در ظرف در بسته در یخچال تا 3 روز نگهداری کنید.

**با این نکات می توانید پنیر لذیذی با شیر خشک درست کنید که با هر برندی که در فروشگاه خریداری می شود رقابت خواهد کرد.**