طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی؛ معرفی ترفند گرفتن آب انار
در روزهای سرد پاییز و زمستان یا حتی بهعنوان یک نوشیدنی مقوی روزانه، دانستن طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی این امکان را میدهد که بهجای آبمیوههای صنعتی، از طعم تازه و ویتامینهای واقعی انار بهره ببرید؛ در این راهنما بهصورت تجربهمحور و مرحلهبهمرحله توضیح میدهیم چطوری آب انار بگیریم، از روشهای مختلف گرفتن آب انار مثل طرز گرفتن آب انار بدون دستگاه، طرز تهیه آب انار با مخلوط کن، گرفتن آب انار با آب میوه گیری و حتی روش گرفتن آب انار با دستگاه دستی را مرور میکنیم و در کنار آن، نکتههای مهمی درباره استفاده یا عدم استفاده از گرفتن آب انار با پوست و نحوه سرو و نگهداری آب انار طبیعی را بیان میکنیم.
نکات مهم قبل از گرفتن آب انار
قبل از اینکه وارد جزئیات انواع روشهای گرفتن آب انار شوید، چند نکته ساده اما بسیار کاربردی را در نظر بگیرید:
انتخاب انار مناسب:
برای آبگیری، انارهای دانهدرشت، آبدار و نسبتاً سنگین بهتر هستند.
رنگ پوست خیلی تعیینکننده نیست؛ مهمتر از همه سنگینی و سفتی میوه است.
شستوشوی کامل انار:
قبل از هر روشی، حتماً انار را بهخوبی زیر آب سرد بشویید.
اگر قرار است از روشهای گرفتن آب انار با پوست استفاده کنید، شستوشوی کامل و حتی برسکشیدن پوست اهمیت بیشتری دارد.
استفاده از ظرفهای تمیز و غیرآلومینیومی:
ظرفهای استیل، شیشهای یا پلاستیکِ مناسب مواد غذایی انتخاب خوبی هستند.
تماس طولانی انار با ظروف آلومینیومی ممکن است طعم را کمی تغییر دهد.
طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی (نمای کلی)
اگر بخواهیم بهصورت خلاصه، طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی را در چند مرحله اصلی ببینیم، مسیر کار اینطور است:
- انتخاب و شستوشوی انار
- دان کردن انار (جدا کردن دانهها با کمترین آسیب)
- له کردن و استخراج آب دانهها با یکی از روشها
- صاف کردن و جداسازی هسته و پوسته سفید ریز
- سرو تازه یا نگهداری کوتاهمدت در یخچال
در ادامه، هر روش را بهطور جداگانه و عملی توضیح میدهیم تا بتوانید متناسب با امکانات آشپزخانه خودتان انتخاب کنید.
طرز گرفتن آب انار بدون دستگاه (روش ساده و در دسترس)
اگر مخلوطکن، آبمیوهگیری یا دستگاه خاصی در دسترس ندارید، هنوز هم طرز گرفتن آب انار بدون دستگاه کاملاً ممکن و کاربردی است. این روش کمی زمانبرتر است، اما کنترل خوبی روی بافت و طعم میدهد.
مواد و ملزومات لازم برای گرفتن آب انار بدون دستگاه
- ۳–۴ عدد انار متوسط یا بزرگ
- یک کاسه بزرگ
- یک رنده درشت یا گوشتکوب
- یک الک یا صافی ریز
- پارچه نخی تمیز (دلخواه، برای صاف کردن بهتر)
- ظرف شیشهای برای نگهداری
مراحل مرحله به مرحله
1. دان کردن انار:
سر انار را ببرید، برشهای طولی روی پوست ایجاد کنید و آرام با دست باز کنید.
دانهها را داخل کاسه جدا کنید؛ تلاش کنید پوستههای سفید کمتر وارد کاسه شود تا طعم تلخ نشود.
2. له کردن دانهها:
دانههای انار را با گوشتکوب یا ته لیوان تمیز کمی فشار دهید تا ترک بخورند.
هدف، خرد کردن هسته نیست؛ فقط پوسته بیرونی دانه باید له شود.
3. گرفتن آب از طریق صافی:
دانههای له شده را درون الک بریزید و روی کاسه قرار دهید.
با پشت قاشق، دانهها را بهآرامی فشار دهید تا آب انار خارج شود.
میتوانید در مرحله نهایی از یک پارچه نخی برای صاف کردن کامل استفاده کنید.
4. چشیدن و تنظیم طعم:
در صورت تمایل، کمی شکر یا عسل به آن اضافه کنید (کاملاً اختیاری است).
بلافاصله سرو کرده یا برای چند ساعت در یخچال خنک کنید.
اگر میپرسید چطوری آب انار بگیریم وقتی هیچ وسیلهای در خانه نیست، این روش سادهترین پاسخ، ولی کمی پرحوصله است.
طرز تهیه آب انار با مخلوط کن
اگر در خانه مخلوطکن دارید، طرز تهیه آب انار با مخلوط کن هم سریع است، هم مقدار آب بیشتری از دانهها میگیرد؛ فقط باید مراقب باشید هستهها خیلی خرد نشوند تا آب انار تلخ نشود.
مواد و ملزومات لازم
۳–۴ عدد انار دان شده
مخلوطکن (بلندر)
صافی ریز یا کیسه مخصوص آبگیری
ظرف شیشهای دربدار
مراحل گرفتن آب انار با مخلوطکن
1. دان کردن و آمادهسازی:
انارها را دان کنید و پوستههای سفید را تا حد امکان جدا کنید.
2. مخلوط کردن کوتاه و پالسوار:
دانهها را داخل مخلوطکن بریزید.
دستگاه را فقط چند ثانیه در حالت پالس روشن کنید؛ چند بار پشتسرهم، نه مداوم.
هدف شکستن پوسته دانههاست، نه خرد کردن کامل هستهها.
3. صاف کردن آب انار:
مخلوط را از صافی ریز یا کیسه آبگیری رد کنید.
با دست یا قاشق، تفالهها را فشار دهید تا آب بیشتری خارج شود.
4. خنک کردن و سرو:
آب انار را در ظرف شیشهای بریزید.
۳۰–۶۰ دقیقه در یخچال خنک کنید و سپس سرو کنید.
این روش برای کسانی که میخواهند گرفتن آب انار را در حجم بیشتری انجام دهند و زمان کمتری صرف کنند، بسیار مناسب است.
گرفتن آب انار با آب میوه گیری (راحتترین روش برای حجم زیاد)
اگر در خانه دستگاه آبمیوهگیری دارید، گرفتن آب انار با آب میوه گیری یکی از راحتترین و سریعترین راههاست؛ مخصوصاً برای زمانی که میخواهید در مهمانی یا دورهمی، تعداد لیوان بیشتری آب انار سرو کنید.
مواد و ملزومات لازم
انار دان شده (بر اساس ظرفیت دستگاه)
آبمیوهگیری برقی
صافی ریز (در صورت نیاز)
مراحل کار
1. آمادهسازی دستگاه و انار:
دستگاه را طبق دفترچه راهنما مونتاژ و تمیز کنید.
انارها را دان کنید و هرگونه پوسته ضخیم سفید را جدا کنید.
2. ریختن دانهها داخل دستگاه:
دستگاه را روشن کنید و بهآرامی دانهها را داخل دهانه بریزید.
بهتر است دستگاه با ظرفیت منطقی کار کند تا فشار زیادی به موتور وارد نشود.
3. صاف کردن نهایی (در صورت دلخواه):
برخی دستگاهها خروجی نسبتاً شفاف میدهند؛ اگر هنوز ذراتی در آب انار میبینید، یکبار دیگر از صافی رد کنید.
4. تنظیم غلظت:
اگر آب انار غلیظ است، میتوانید کمی آب سرد به آن اضافه کنید، اما برای حفظ خاصیت، این کار را با احتیاط انجام دهید.
روش گرفتن آب انار با دستگاه دستی (پرس انار و مرکبات)
برخی خانوادهها در خانه دستگاه دستی پرس مرکبات یا دستگاههای کوچک مخصوص انار دارند. روش گرفتن آب انار با دستگاه دستی، هم ساده است، هم نیاز به برق ندارد.
ملزومات لازم
دستگاه دستی پرس مرکبات یا پرس انار
انار نصفشده
کاسه یا لیوان زیر دستگاه
مراحل کار
1. آمادهسازی انار:
انار را از وسط نصف کنید.
حتماً سطح بیرونی را قبلاً شسته باشید، چون در این روش پوست نیز با دستگاه در تماس است.
2. فشار دادن با دستگاه دستی:
نصف انار را روی قسمت گنبدی دستگاه قرار دهید.
دسته را بهآرامی پایین بیاورید تا آب دانهها خارج شود.
از فشار بیش از حد خودداری کنید تا پوست خیلی له نشود و آب انار تلخ نشود.
3. تکرار برای بقیه انارها:
این روش برای چند لیوان آب انار مناسب است و حس خانگی و سنتی خوبی دارد.
گرفتن آب انار با پوست؛ بله یا خیر؟
گاهی شنیده میشود که برای سرعت بیشتر میتوان گرفتن آب انار با پوست را امتحان کرد؛ یعنی انار را کمی نرم کرده و سپس با فشار از پوست، آبگیری انجام داد. این روش مزایا و معایب خودش را دارد.
مزایا
سرعت نسبتاً بالاتر (نیازی به دان کردن کامل نیست).
مناسب برای زمانیکه دستگاههایی مثل پرسانار در دسترس است.
معایب و نکات مهم
پوست انار حاوی تانن و ترکیباتی است که میتواند طعم تلخ به آب انار بدهد؛ در صورت فشار بیش از حد، تلخی کاملاً محسوس میشود.
اگر انار بهخوبی شسته نشده باشد، آلودگیها مستقیماً با آب انار در تماس قرار میگیرند.
جمعبندی تجربی:
اگر از پرس انار یا دستگاه دستی استفاده میکنید، میتوانید تا حدی گرفتن آب انار با پوست را انجام دهید، اما:
حتماً انار را کامل بشویید.
فشار را کنترل کنید تا پوست له نشود.
در صورت احساس تلخی، روشهای دان کردن و آبگیری بدون پوست را ترجیح دهید.
چگونه آب انار را خوشطعمتر و جذابتر سرو کنیم؟
بعد از یادگرفتن طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی، میتوانید با چند ترفند ساده، آن را جذابتر سرو کنید:
1. افزودن طعمدهندههای ملایم:
کمی آبلیمو برای طعم تیزتر
چند برگ نعناع تازه داخل لیوان
مقدار کمی عسل برای متعادل کردن ترشی
2. ترکیب با دیگر آبمیوهها:
ترکیب آب انار و پرتقال
ترکیب آب انار و سیب برای طعم ملایمتر
3. نحوه سرو:
سرو در لیوان شیشهای با چند قالب یخ شفاف
اضافه کردن چند دانه انار داخل لیوان برای جلوه بیشتر
نگهداری آب انار طبیعی خانگی
آب انار تازه، بهترین طعم و بیشترین خواص را دارد، اما اگر لازم شد آن را نگهداری کنید، این نکات را جدی بگیرید:
در یخچال:
در ظرف شیشهای تیره و دربدار نگهداری شود.
حداکثر ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یخچال کیفیت قابلقبولی دارد.
در فریزر:
میتوانید آب انار را در قالبهای یخ یا ظروف کوچک فریز کنید.
برای استفاده، آن را تدریجاً در یخچال یخزدایی کنید.
از فریز کردن و یخزدایی چندباره خودداری کنید تا طعم و کیفیت افت نکند.
خدمات انجام امور منزل و آشپزی توسط سرویک
تهیه نوشیدنیهای سالمی مثل آب انار تازه، وقتی لذتبخش است که فرصت و حوصله کافی برای گرفتن آب انار، شستوشوی میوه، جمعوجور کردن آشپزخانه و آمادهسازی سایر غذاها داشته باشید. اگر برنامه روزانه شما شلوغ است و ترجیح میدهید بخشی از کارهای خانه و آشپزی را به نیروی حرفهای بسپارید، استفاده از خدمات انجام امور منزل و آشپزی سرویک میتواند انتخاب مطمئنی باشد. نیروهای آموزشدیده سرویک با رعایت اصول بهداشتی و توجه به سلیقه غذایی شما، میتوانند در آمادهسازی نوشیدنیهای طبیعی، غذاهای خانگی و مرتب نگهداشتن آشپزخانه کمک کنند. کافی است در زمان دلخواهتان درخواست خود را ثبت کنید تا باقی امور با خیال راحتتری پیش برود.
جمع بندی
یادگرفتن طرز تهیه آب انار طبیعی خانگی فقط یک دستور ساده نیست؛ مجموعهای از چند روش کاربردی است که بسته به امکانات آشپزخانه، میتوانید از طرز گرفتن آب انار بدون دستگاه گرفته تا طرز تهیه آب انار با مخلوط کن، گرفتن آب انار با آب میوه گیری و حتی روش گرفتن آب انار با دستگاه دستی را بهکار بگیرید و در صورت نیاز، با رعایت نکات مربوط به گرفتن آب انار با پوست از تلخ شدن و افت کیفیت جلوگیری کنید. با انتخاب انار مناسب، شستوشوی دقیق، صاف کردن کافی و سرو تازه، میتوانید در خانه بهسادگی به آب انار طبیعی، خوشطعم و سالم دسترسی داشته باشید و آن را به بخشی ثابت از سبک زندگی سالم خود تبدیل کنید.
